據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，2021年全年全國糧食總產量68285萬噸，比上年增加1336萬噸，增長2.0%。糧食產量再創(chuàng)新高，畜牧業(yè)生產穩(wěn)定增長。一方面，我國糧食連年增產基礎穩(wěn)。糧食已經(jīng)連續(xù)18年豐收。2015年以來，連續(xù)七年保持在1.3萬億斤以上，保證了糧食市場的基本供應。另一方面，我國糧食庫存充足家底厚。目前國家糧食庫存充裕，小麥和稻谷兩大口糧品種占總庫存的比例超過了70%，小麥庫存可以滿足1年半的消費需求。

2021年我國糧食產量再創(chuàng)新高，已連續(xù)18年豐收，連續(xù)7年保持在1.3萬億斤以上。同時，我國糧食庫存充足家底厚。然而，古人云：“鋤禾日當午，汗滴禾下土;誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”每一粒糧食，都是農民辛勤勞作的結晶?？梢?，即便糧食連年豐產，糧食庫存充足，我們也不能高枕無憂。

數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)人均食物浪費率為11.7%。此前有報道稱，全國一年僅餐飲浪費就高達1100萬噸，相當于2億人一年的口糧，數(shù)字之龐大振聾發(fā)聵。媒體調查發(fā)現(xiàn)，不管是餐飲服務場所，還是一些政府機關及學校食堂，剩飯剩菜、浪費糧食現(xiàn)象，還比較常見?？梢姡?jié)約糧食，還未真正形成一種社會共識。

從中央八項規(guī)定的實施、反“四風”行動的開展，到《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》的出臺，節(jié)儉之風吹遍各級機關企事業(yè)單位。近年來，無論是民間自發(fā)組織的“饑餓體驗”，還是官方開展的“光盤行動”，均是對糧食的一種珍視和敬畏，是引領節(jié)約糧食的社會新常態(tài)。通過大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀，群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。2021年4月，國家層面更是出臺了反食品浪費法，以保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德。

基于此，各地密集公布了一批制止餐飲浪費的實施細則。如廣州規(guī)定，不得誤導、誘導消費者過量點餐;明示服務項目和收費標準，不得設置最低消費額等。同時，在治理食品浪費上，各地紛紛出臺了一些懲罰性規(guī)定?！吨楹Ｊ胁惋嬂速M處罰暫行辦法》規(guī)定：“餐前如不引導消費者合理點餐，餐后不提示消費者打包剩菜，餐廳或將被處以2000元至1萬元罰款。”《廣州市反餐飲浪費條例》明確，餐飲服務經(jīng)營者不得設置最低消費額，違者最高罰款1萬元。

北京市市政市容委就發(fā)布了有關厲行節(jié)儉的“紅頭文件”，在食堂安裝監(jiān)控探頭，員工被發(fā)現(xiàn)剩飯剩菜，將被處室負責人約談。同時，該機關十余名青年干部每天中午輪流在食堂站崗，對浪費食物者進行批評教育。自“用餐監(jiān)督員”制度實施以來，機關食堂的餐廚垃圾因此大幅減少，食材采購量也得以大幅減少。

可見，連續(xù)18年“糧滿倉”，還需珍視“盤中餐”。各地不妨借鑒廣州等地做法，通過地方立法形式，出臺一些制止餐飲浪費的規(guī)定和懲罰性措施。同時，制定有關厲行節(jié)儉、制止餐飲浪費的相關制度，如設置“用餐監(jiān)督員”，推行“N-1點餐模式”等，并制定一些懲罰性措施。加大宣傳力度，如在機關食堂每張餐桌上都擺放著“杜絕浪費、厲行節(jié)約”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等提示牌，用路邊大屏幕滾動播放“光盤行動”“節(jié)約糧食”等相關公益廣告。以此引領市民積極支持和參與“杜絕浪費、厲行節(jié)約”行動，使節(jié)約糧食成為每個市民的一種文明自覺。(張西流)

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