瑞幸復(fù)牌后經(jīng)歷了連續(xù)3天的下跌，5月26日開(kāi)盤(pán)后，截至記者發(fā)稿，股價(jià)暴漲60%，市值反彈到5.8億美元。瑞幸的漲幅略顯蹊蹺，數(shù)字背后揮之不去的仍是退市的陰影，其造假事件的連鎖反應(yīng)也還在繼續(xù)。

北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，曾作為品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的部分輕食產(chǎn)品已經(jīng)在瑞幸咖啡App平臺(tái)上消失，如肉卷、三明治、沙拉等已悄然下架。關(guān)店、原有產(chǎn)品下架、裁員，一系列動(dòng)作，雖被瑞幸稱(chēng)為“正常調(diào)整”，卻顯露出極強(qiáng)的求生欲。

消失的三明治

曾在瑞幸咖啡輕食列表的產(chǎn)品目前均已下架。北京商報(bào)記者在瑞幸咖啡App發(fā)現(xiàn)，在“健康輕食”一欄，以往的肉卷、沙拉、三明治等產(chǎn)品均未在列表中，現(xiàn)有的大多數(shù)產(chǎn)品均為烘焙類(lèi)產(chǎn)品。瑞幸曾經(jīng)自詡為“王牌”之一的產(chǎn)品正在發(fā)生變化。

2018年8月，瑞幸曾專(zhuān)門(mén)為其輕食產(chǎn)品召開(kāi)發(fā)布會(huì)。當(dāng)時(shí)其聲稱(chēng)，瑞幸不生產(chǎn)任何輕食，上線(xiàn)的輕食產(chǎn)品是與英國(guó)生鮮食品公司百卡弗、美國(guó)百麥、中糧集團(tuán)三大輕食供應(yīng)商合作。其中，百卡弗同時(shí)也是星巴克沙拉、卷類(lèi)和三明治的最大供應(yīng)商。而瑞幸輕食產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正是價(jià)格和供應(yīng)商。“瑞幸輕食的優(yōu)勢(shì)在于同款的產(chǎn)品、同樣的供應(yīng)商、低于友商5折的價(jià)格。”當(dāng)時(shí)還是瑞幸聯(lián)合創(chuàng)始人的郭瑾一在答記者問(wèn)時(shí)強(qiáng)調(diào)。

在造假事件之后，瑞幸的一舉一動(dòng)都十分引人關(guān)注，當(dāng)時(shí)的聯(lián)合創(chuàng)始人成為瑞幸的代理CEO，如今這些極具優(yōu)勢(shì)的輕食產(chǎn)品線(xiàn)也已悄然不見(jiàn)。有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，這也是因造假事件導(dǎo)致供應(yīng)商撤出所致。

對(duì)此，北京商報(bào)記者聯(lián)系到瑞幸公司，對(duì)方并不認(rèn)可瑞幸產(chǎn)品線(xiàn)收縮的說(shuō)法，并表示，瑞幸此舉是產(chǎn)品的“正常調(diào)整”。

“瑞幸輕食產(chǎn)品線(xiàn)的調(diào)整主要是基于消費(fèi)行為進(jìn)行的正常調(diào)整。截至目前，瑞幸新產(chǎn)品陸續(xù)上市中，近期就有7款早餐新品、日式早餐蛋和都樂(lè)甜玉米粒等產(chǎn)品陸續(xù)在全國(guó)門(mén)店上市。和2019年1月相比，產(chǎn)品類(lèi)型較之前新增吐司品類(lèi)、軟歐品類(lèi)、貝果品類(lèi)、大福品類(lèi)。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

北京商報(bào)記者注意到，目前瑞幸確實(shí)上新了吐司、歐包、貝果等產(chǎn)品，價(jià)格上依舊保持著“瑞幸”風(fēng)格。不過(guò)，從產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)看，與此前輕食產(chǎn)品相比較仍然存在較大的差異。

多次“調(diào)整”

按照瑞幸的官方回復(fù)，關(guān)店是正常調(diào)整，原有產(chǎn)品下架是正常調(diào)整，裁員仍然是正常調(diào)整。而其先后一系列動(dòng)作，又似乎表現(xiàn)著極強(qiáng)的“求生欲”。

日前，有消息稱(chēng)瑞幸咖啡即將展開(kāi)裁員，各部門(mén)裁員率最低50%，最高90%，賠償為工作年資加一個(gè)月薪金。被裁人員為廈門(mén)總部員工，主要以研發(fā)人員為主。

對(duì)于裁員一事，瑞幸咖啡予以否認(rèn)。瑞幸咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，隨著公司業(yè)務(wù)戰(zhàn)略調(diào)整，個(gè)別部門(mén)涉及人員的轉(zhuǎn)崗和優(yōu)化，一些員工離職屬于正常的人員流動(dòng)。對(duì)于離職員工，瑞幸咖啡會(huì)按照國(guó)家相關(guān)法律與職工充分溝通協(xié)商，并給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

可以看到，瑞幸以往的擴(kuò)張策略也發(fā)生了改變。有報(bào)道稱(chēng)，瑞幸咖啡在北京市場(chǎng)開(kāi)始收縮門(mén)店，預(yù)計(jì)關(guān)店80家。

對(duì)此，瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，受疫情等相關(guān)因素的影響，瑞幸咖啡確實(shí)在進(jìn)行正常的門(mén)店優(yōu)化，對(duì)個(gè)別效益不好或客戶(hù)覆蓋重合的門(mén)店進(jìn)行“關(guān)停并轉(zhuǎn)”，同時(shí)持續(xù)新開(kāi)門(mén)店，這也是公司門(mén)店戰(zhàn)略調(diào)整的方向。

在上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東看來(lái)，瑞幸即使不出現(xiàn)財(cái)務(wù)造假事件，從品牌初創(chuàng)期至今進(jìn)行產(chǎn)品線(xiàn)調(diào)整和門(mén)店優(yōu)化也屬正常。但是，從瑞幸目前上新的輕食品類(lèi)來(lái)看，歐包、貝果等產(chǎn)品是當(dāng)下相對(duì)流行的輕食品種，并且相對(duì)而言毛利會(huì)更高一些，目前來(lái)看對(duì)于輕食的調(diào)整還比較積極。

鋪路投資者?

在瑞幸造假事件發(fā)生后，多方仍在等候最后的結(jié)局。但目前在業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了“破產(chǎn)”“退市”“接盤(pán)”這幾個(gè)不同的預(yù)判。潛在的投資人，也許已經(jīng)在接觸了。

在浦干院經(jīng)濟(jì)學(xué)博士后劉安看來(lái)，如果瑞幸退市，公司理論上當(dāng)然可以繼續(xù)存續(xù)，但面臨巨額處罰和賠償?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)，整個(gè)公司恐怕最終難逃破產(chǎn)清算或重整的命運(yùn)，而且重整的可能性相對(duì)較小。

然而，也有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，瑞幸日后發(fā)展不容樂(lè)觀(guān)，很有可能尋求一個(gè)“接盤(pán)俠”，也可能更換新品牌，但這一系列都基于造假宣判塵埃落定。

“目前應(yīng)該有潛在投資人在和瑞幸接觸”，王振東進(jìn)一步判斷，但是考慮到潛在的訴訟和賠償風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)計(jì)這個(gè)過(guò)程中瑞幸必須證明自己的運(yùn)營(yíng)能力和品牌價(jià)值，才能更有利于投資人的進(jìn)入。對(duì)于債權(quán)人來(lái)說(shuō)，瑞幸的持續(xù)運(yùn)營(yíng)顯然也比直接破產(chǎn)更有利。

(北京商報(bào)記者 郭詩(shī)卉 郭繽璐)

關(guān)鍵詞： 輕食下架 瑞幸求生