1、韭菜內(nèi)含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。

【資料圖】

2、韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進(jìn)食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。

3、由于韭菜內(nèi)含纖維素多能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持大便暢通。

4、韭菜的葉、籽、根皆可入藥。

5、其作用各有側(cè)重。

6、葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡(luò)等功效，用于治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，但葉行散之力較強(qiáng)，以其汁液散淤血為好；根下行之力勝于葉，可用于治汗。

7、韭菜籽有固精助陽(yáng)、補(bǔ)腎、暖腰膝的作用，用于治療陽(yáng)痿、遺精、多尿等癥。

8、有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)等功效， 現(xiàn)代研究表明，韭菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

9、韭菜對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。

10、韭菜中豐富的纖維素能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，使大便暢通，對(duì)預(yù)防腸癌有積極的意義。

11、韭菜中的揮發(fā)性成分及硫化合物有擴(kuò)張血管，降低血脂的作用。

12、韭菜食療法：①韭菜粥：韭菜、蜆肉、粳米適量，共熬粥，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中下氣、開(kāi)胃提神、散血解毒的功效，可用于治療陽(yáng)痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結(jié)核、自汗盜汗等癥。

13、②韭菜炒鮮蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補(bǔ)虛、益精壯陽(yáng)的作用，適用于腰膝無(wú)力、盜汗遺精、陽(yáng)瘺遺尿的病人。

14、③韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有溫腎固精、補(bǔ)肝明目的作用，適用于陽(yáng)痿遺精、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等癥。

15、若配伍其他藥物，療效更佳。

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