4月25日，“預(yù)制菜第一股”味知香發(fā)布了2022年年度財(cái)報(bào)和2023年一季度報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2022年，味知香實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入7.98億元，同比增長4.40%，增速較上一年度的22.84%大幅下滑；凈利潤為1.43億元，同比增長7.95%。

(相關(guān)資料圖)

2023年第一季度，味知香營收同比增長8.61%至2.02億元，凈利潤同比下跌0.17%至3562.92萬元。

味知香一季度財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)

味知香于2008年在江蘇創(chuàng)立，主要從事半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)有產(chǎn)品種類300余種，覆蓋牛肉類、羊肉類、豬肉類、家禽類、水產(chǎn)類、湯煲類、火鍋類、素菜類，旗下?lián)碛嗅槍?duì)C端的“味知香”和針對(duì)B端的“饌玉”兩大品牌。2021年4月27日，味知香登陸上交所主板上市，成為A股的預(yù)制菜第一股。

按產(chǎn)品種類來看，肉禽類產(chǎn)品是味知香的主要收入來源，去年合計(jì)收入5.27億元，占營業(yè)收入的比例為66.04%，其中牛肉類產(chǎn)品收入最高，為3.35億元，占比41.98%；水產(chǎn)魚類、蝦類收入為2.16億元，占比27.07%。

受到原材料成本上漲影響，去年味知香半成品菜總體毛利率下跌了1.18個(gè)百分點(diǎn)至23.90%，其中，牛肉類產(chǎn)品毛利率跌幅最高，下跌了3.85個(gè)百分點(diǎn)至23.07%。

味知香主要通過經(jīng)銷模式銷售產(chǎn)品，銷售渠道分為零售渠道和批發(fā)渠道，其中，零售渠道包含加盟店和經(jīng)銷店，也是味知香的主要銷售渠道。2022年，味知香來自零售渠道的收入為5.52億元，批發(fā)渠道收入2.17億元，電商渠道收入805.65萬元。

過去幾年，味知香的加盟店數(shù)量增長迅猛，2018年，其合作的加盟商僅有440家，2020年則升至1117家。對(duì)此，味知香曾在招股書中解釋，加盟店多數(shù)是由原來的經(jīng)銷店升級(jí)而來。過去兩年，其加盟店數(shù)量仍在快速增長，截至2022年年底，味知香擁有加盟門店1695家，經(jīng)銷門店705家，批發(fā)客戶442家。

不過，在加盟店數(shù)量迅速增長的同時(shí)，味知香加盟店單店平均收入?yún)s連年下滑。2022年，味知香來自加盟渠道收入約4.26億元，在不考慮門店開業(yè)時(shí)長下粗略推算，單店平均收入約25.11萬元；而在2018年-2021年，其加盟店單店平均收入分別為34.10萬元、32.43萬元、28.65萬元、26.29萬元。

對(duì)于加盟店單店平均收入下滑，4月26日，味知香相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受南都灣財(cái)社記者采訪時(shí)指出，這主要是因?yàn)橄M(fèi)者消費(fèi)水平受疫情影響，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，低貨值產(chǎn)品銷量增加，高貨值產(chǎn)品銷量相對(duì)降低。“疫情后時(shí)代經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，消費(fèi)意愿也逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)政策陸續(xù)落地，市場環(huán)境會(huì)越來越好?！?/p>

此外，在大量開店的同時(shí)，味知香關(guān)閉的加盟店數(shù)量并不少，其去年新增加盟店559家，關(guān)閉門店183家。2022年，味知香加盟店的毛利率為25.04%，以此推算，其一家加盟店平均一年的毛利約6.29萬元。今年第一季度，味知香仍在大量開店和關(guān)店，報(bào)告期內(nèi)，其新開門店83家，關(guān)閉門店41家，合計(jì)擁有門店1733家。

味知香相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴南都灣財(cái)社記者，去年關(guān)閉了183家加盟店，主要是受宏觀環(huán)境復(fù)雜多變、消費(fèi)者消費(fèi)水平發(fā)生變化等客觀因素影響?！拔磥恚覀冊诹闶矍婪矫嬗袃身?xiàng)重要工作：一是老店優(yōu)化，助力提升門店銷售業(yè)績；二是新店開發(fā)，公司在拓展原有的農(nóng)貿(mào)市場加盟店的基礎(chǔ)上，同時(shí)發(fā)展街邊店以及商超店中店，實(shí)現(xiàn)多方位擴(kuò)展，持續(xù)增強(qiáng)公司的銷售能力?！?/p>

味知香在江蘇創(chuàng)立，至今大本營仍在華東，2022年，其來自華東市場的收入為7.49億元，占營收比例為93.85%；華中市場收入排名第二，占比僅為2.88%。華東市場的收入增長速度也拖累了味知香整體營收增速，去年其華東市場收入增速為3.42%，整體營收增速為4.40%。

味知香在財(cái)報(bào)中表示，公司堅(jiān)持深耕華東區(qū)域，逐步向外圍區(qū)域拓展的策略，在華東區(qū)域，將向未覆蓋區(qū)域擴(kuò)張，包括縣鄉(xiāng)層級(jí)市場。據(jù)悉，目前味知香的零售渠道已拓展到安徽、湖北、福建、江西、山東等區(qū)域，公司批發(fā)渠道已面向全國市場。

（文章來源：南方都市報(bào)）

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