4月21日，“夫妻肺片第一股”紫燕食品發(fā)布了2022年年度財報。報告期內(nèi)，紫燕食品實現(xiàn)營收36.03億元，同比增長16.51%；凈利潤2.22億元，同比下跌32.28%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤1.81億元，同比下跌了33.22%。這也是紫燕食品連續(xù)三年凈利潤出現(xiàn)下跌。

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分季度來看，紫燕食品在去年第三季度表現(xiàn)最好，在第四季度則出現(xiàn)了季度虧損。2022年第三季度，其實現(xiàn)營收11.05億元，凈利潤為1.12億元，在第四季度實現(xiàn)營收8.60億元，凈虧損為576.47萬元。

今年以來，紫燕食品的凈利潤水平大幅提升。一季度財報顯示，今年第一季度，紫燕食品實現(xiàn)營收7.55億元，同比增長13.84%，環(huán)比減少31.67%；凈利潤為4464.69億元，同比增長60.29%，環(huán)比增長了874.49%。

紫燕食品前身是在徐州開業(yè)的“鐘記油燙鴨”鹵味店，1996年，紫燕品牌在江蘇南京創(chuàng)立，2000年紫燕在上海設(shè)立總部。2022年9月26日，紫燕食品登陸上交所主板上市，成為“夫妻肺片第一股”，也是鹵制賽道第四家上市公司。

紫燕食品主打佐餐鹵制品，代表性產(chǎn)品有夫妻肺片、百味雞、紫燕鵝等，消費場景傾向于家庭消費；同時，兼顧休閑鹵制品領(lǐng)域，代表性產(chǎn)品有鴨翅、鴨鎖骨、鳳爪等，這一賽道的玩家有鹵制品三巨頭絕味食品、周黑鴨和煌上煌。

按照產(chǎn)品來看，鮮貨類產(chǎn)品是紫燕食品的最主要收入來源，去年同比增長了13.77%至30.56億元，不過整體毛利率則下降了5.68個百分點至13.77%。其中，夫妻肺片依然最好賣，去年收入為10.94億元，同比增長了17.27%，不過夫妻肺片去年的毛利率直接腰斬，同比下降了13.06個百分點至10.21%；紫燕食品整禽類產(chǎn)品收入排名第二，為9.17億元，同比增長了8.96%，毛利率下跌了2.43個百分點至24.22%。

原材料價格成本上漲，是紫燕食品去年產(chǎn)品毛利率下跌的主要原因，這同時也拖累了其整體的凈利潤水平。2022年，紫燕食品整體營業(yè)成本增長了24.90%，高于營收增速的16.51%。

紫燕食品指出，公司原材料成本占主營業(yè)務(wù)成本80%以上，其中整雞、牛肉、雞爪、牛雜、豬蹄、豬耳等約占原材料采購總額一半以上。若未來公司原材料采購價格繼續(xù)上漲，將會進一步影響其毛利率水平和盈利水平。

影響紫燕食品去年凈利潤的還有其銷售費用的增長。去年，其銷售費用同比增長了39.91%至1.36億元。這主要是因為市場開拓、品牌推廣，其廣告宣傳費用增加了1964萬元，人力支出增加了1074萬元。

紫燕食品主要通過經(jīng)銷模式銷售產(chǎn)品，它通過區(qū)域經(jīng)銷商將產(chǎn)品銷售給終端門店、再由終端門店將產(chǎn)品售賣給消費者。2022年，紫燕食品來自經(jīng)銷商的收入為31.36億元，占比為87.91%。2022年，紫燕食品在全國的門店總數(shù)為5695家，凈增加門店563家，主要為加盟店，此外，其在上海及武漢有直營門店29家。

值得一提的是，2021年時，紫燕食品合作的經(jīng)銷商有96家，其中10家為前員工所有，而且，這10家經(jīng)銷商的收入占紫燕食品總收入高達77.60%。不過在最新的財報中，紫燕食品并未披露其2022年合作的經(jīng)銷商數(shù)量以及前員工們作為經(jīng)銷商的貢獻。

從市場布局來看，華東區(qū)域依然是紫燕食品的大本營，去年收入為25.87億元，占比達71.80%，其次是華中市場，收入為3.88億元，占比僅為10.77%。紫燕食品在線上渠道的布局較少，去年收入僅為727.51萬元，占比僅為0.20%。今年第一季度，華東市場的收入占比依然高達70.67%，華中收入占比10.44%。

因市場區(qū)域集中度較高，紫燕食品計劃接下來要向其他市場區(qū)域進一步拓展，不過并未透露具體將要布局的省市。針對紫燕食品今年的開店計劃，南都灣財社記者通過電話及郵件聯(lián)系了紫燕食品，截至發(fā)稿，尚未收到回復。

（文章來源：南方都市報·灣財社）

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